中國人追崇“民以食爲天”。據國家統計(jì)局發布數據顯示，2018年全國餐飲收入實現(xiàn)42716億元，比上(shàng)年增長9.5%，首次超過4萬億元大(dà)關。再次驗證了(le)這(zhè)項古老(lǎo)的“中國傳統文(wén)化”，在餐飲行業中，多數企業每天都要去農(nóng)貿市場定類定量采購蔬菜水(shuǐ)果、肉類、水(shuǐ)産品等主要食材，目前餐飲企業采購農(nóng)産品的主要渠道(dào)依然是農(nóng)貿市場，這(zhè)一渠道(dào)仍擁有高(gāo)達78%的銷售占比。

數據來(lái)源：中商産業研究院整理(lǐ)

根據國家統計(jì)局的最新數據，我國的農(nóng)産品批發市場已超過4400多家，年交易額億元以上(shàng)的市場就有1671家，全國有各類農(nóng)貿市場2.7萬個。

在政策上(shàng)，國家在促進農(nóng)貿産品發展方面做了(le)不少努力。先是針對(duì)源頭的分散化産地，商務部在2015年8月推出的《全國農(nóng)産品市場體系發展規劃》中提到(dào)，到(dào)2020年，要初步建立起以産地集配中心和(hé)田頭市場爲源頭，以農(nóng)産品批發市場爲中心，以農(nóng)産品零售市場爲基礎，以高(gāo)效規範的電子商務等新型市場爲重要補充的中國特色農(nóng)産品市場體系。

在多方的加持下(xià)，這(zhè)讓大(dà)家看(kàn)到(dào)了(le)農(nóng)貿B2B中蘊含的巨大(dà)金(jīn)礦。

随着消費需求的升級調整，低(dī)效的傳統供應鏈已經支撐不了(le)，餐飲供應鏈變革開(kāi)始暗流湧動。産業互聯網派則想通過技術的杠杆來(lái)快(kuài)速給這(zhè)個老(lǎo)市場革次命。因此有不少擁有互聯網基因的企業想通過技術和(hé)運營來(lái)改造食材行業的供應鏈，每個企業都想造一個中國的Sysco，例如95年就成立老(lǎo)玩(wán)家—望家歡，還有以美(měi)菜網、鏈農(nóng)、信良記、宋小(xiǎo)菜等爲代表的“新秀”們，資本家們也(yě)嗅到(dào)了(le)獵物被收割的肉腥味，老(lǎo)虎基金(jīn)、紅(hóng)杉資本中國、IDG資本、經緯中國、鐘(zhōng)鼎創投等知(zhī)名機構紛紛競逐開(kāi)場。

在這(zhè)場掘金(jīn)浪潮中，我們會(huì)看(kàn)到(dào)各種各樣模式的差異、供應鏈的不斷優化與各種利益撲面而來(lái)的機遇圖景。

農(nóng)貿電商都是以整合供應鏈爲目的，因方法不同才有了(le)輕重模式之分，重模式的農(nóng)貿B2B電商是通過自(zì)采自(zì)營深度參與供應鏈環節來(lái)整合供應鏈，輕模式的農(nóng)貿B2B電商則是通過促成供應商與B端客戶之間的交易來(lái)整合供應鏈。

因此農(nóng)貿産品B2B企業根據經營模式大(dà)體可以分爲兩大(dà)類：一類是以自(zì)采自(zì)營爲主的自(zì)營模式；另一類是以搭建平台撮合交易爲主的平台模式。

雲朵匠(jiàng)從(cóng)各種模式的典型案例中總結農(nóng)貿産業B2B的特點，以更加理(lǐ)性的視(shì)角對(duì)目前的農(nóng)貿B2B電商的發展進行審視(shì)，探索農(nóng)貿B2B發展模式的核心邏輯，促進農(nóng)貿B2B的發展。

自(zì)營模式——美(měi)菜網

通過承包采購，存儲、物流，賺取食材差價的自(zì)營模式，像美(měi)菜、鏈農(nóng)等。

作(zuò)爲一匹“互聯網+農(nóng)業”的“黑馬”，美(měi)菜網是自(zì)營模式的“課代表”，美(měi)菜網定位于“中國生鮮電商平台”。截止2018年3月，美(měi)菜網已經經曆了(le)5輪融資，受到(dào)徐小(xiǎo)平、雷軍等資本大(dà)佬的贊許。其中，在2016年-2018年之間，美(měi)菜網累計(jì)融資金(jīn)額已超人民币30億元，創造了(le)業界神話(huà)。高(gāo)達30億元的資金(jīn)量促成美(měi)菜的食材供應自(zì)營業務進一步的發展，己經覆蓋20多座大(dà)中城(chéng)市。據一些(xiē)媒體報(bào)道(dào)，美(měi)菜月平均交易規模将近5億，交易額的真假暫且不說，讓我們來(lái)看(kàn)看(kàn)美(měi)菜的業務模式。

自(zì)營模式下(xià)，農(nóng)貿B2B企業直連産地與餐飲企業，相對(duì)毛利率更高(gāo)，對(duì)交易及商品的質量把控能(néng)力更強，美(měi)菜網通過自(zì)營服務來(lái)提供一站(zhàn)式服務，減少過多環節帶來(lái)的損耗并提高(gāo)利潤空(kōng)間。農(nóng)貿B2B電商毫無疑問扮演者核心的角色，在下(xià)圖的業務系統中也(yě)有着重的呈現(xiàn)。

農(nóng)貿B2B自(zì)營模式業務系統流程圖

美(měi)菜網将互聯網、農(nóng)貿電商、農(nóng)貿物流基地進行有機整合，縮短農(nóng)産品流通環節，降低(dī)商戶成本，減少供應鏈人力。其打造的農(nóng)貿B2B垂直電商平台運營模式需形成閉環，産地直采、終端配送是關鍵。

“供應鏈是核心”，無數的電商人從(cóng)京東的身上(shàng)驗證到(dào)了(le)成功，消耗大(dà)量的資金(jīn)自(zì)建物流體系，這(zhè)背後迎來(lái)的是京東服務質量和(hé)用(yòng)戶口碑的雙雙增長，美(měi)菜也(yě)堅守在“類京東”模式。

通過重資産的自(zì)營模式，美(měi)菜試圖跳過農(nóng)産品供應鏈中的若幹級環節，将食材直接從(cóng)農(nóng)戶或者供應商處運到(dào)美(měi)菜的分揀倉庫，再由美(měi)菜向B端的企業進行運輸分發，爲了(le)解決農(nóng)産品滞銷的難題，美(měi)菜網自(zì)建數百人研發團隊，耗資近三億打造最高(gāo)效智能(néng)IT系統，規模化管理(lǐ)。解決了(le)傳統農(nóng)業商品流通中的主要問題:

1、成本高(gāo)問題：規模化采購，降低(dī)商品流通成本，減少中間環節，終端用(yòng)戶可直接在電商平台購買所需商品;

2、商品質量問題：産地直采，商品質量檢驗且可追溯;

3、賒銷問題：終端用(yòng)戶浏覽所需商品，下(xià)單付款;

4、商品價格信息不透明(míng)問題：電商平台爲終端用(yòng)戶提供商品價格實時(shí)信息及相關資訊。

運用(yòng)互聯網+大(dà)數據系統，整合了(le)農(nóng)業産業鏈中的上(shàng)下(xià)遊，規模化管理(lǐ)打通地頭到(dào)終端農(nóng)産品供應鏈，縮短農(nóng)産品流通環節。在打破信息瓶頸的基礎上(shàng)，實現(xiàn)了(le)種植的精準導向。提高(gāo)了(le)流程的效率，再一次用(yòng)标準化的管理(lǐ)手段去驗證模式未來(lái)的發展。

撮合模式——宋小(xiǎo)菜

撮合模式下(xià)，企業隻需搭建交易平台，可以實現(xiàn)低(dī)成本下(xià)解決農(nóng)貿産品供應鏈信息不對(duì)稱的問題，一定程度上(shàng)實現(xiàn)行業資源的整合。

撮合模式電商業務流程相對(duì)簡單，涉及業務還價也(yě)大(dà)大(dà)減少，且撮合模式的前期投入低(dī)，爲輕資産模式，能(néng)快(kuài)速在全國範圍進行擴張。撮合模式中農(nóng)貿B2B電商仍然是作(zuò)爲整個業務系統的中間環節，但(dàn)是因爲整體環節的掌控力不強，核心地位相對(duì)自(zì)營模式較弱。通過互聯網産品以及服務來(lái)接連供應商與B端客戶的，促進交易，收取傭金(jīn)與服務費用(yòng)的撮合模式，宋小(xiǎo)菜就是其中的代表。

農(nóng)貿B2B撮合模式業務系統流程圖

宋小(xiǎo)菜是一家專注農(nóng)貿B2B交易的電商平台，近日獲普洛斯投資領投的2.3億人民币B輪融資，IDG、經緯、普華資本等老(lǎo)股東跟投。在此之前，“宋小(xiǎo)菜”已獲數輪融資：2015年1月曾獲阿裏巴巴吳泳銘的3000萬元天使輪融資;2016年3月獲得IDG資本領投，元璟資本、普華資本跟投的1.04億元A輪融資;2016年5月獲得由經緯中國、IDG資本、銀泰資本投資的8515萬元 A+ 輪融資。

宋小(xiǎo)菜的成功，與他(tā)獨特的業務模式密不可分，這(zhè)個模式被創始人餘玲兵稱作(zuò)反向供應鏈模式。

通過以銷定産的反向供應鏈模式（訂單農(nóng)業），收集城(chéng)市農(nóng)貿市場“菜販子”的采購需求，對(duì)市場進行準确的預估，指導菜農(nóng)按需生産，從(cóng)而解決蔬菜市場産銷信息不對(duì)稱、生産者賣貨難的問題。

縱觀整個農(nóng)貿市場，其實最根本的就是産銷匹配的問題，本質上(shàng)就是算(suàn)法的問題，而撮合模式下(xià)兩端的部分并不重要，重點是B2B中的“to”,考驗的是一個數據連接能(néng)力。而宋小(xiǎo)菜在這(zhè)方面做得異常的出色，做着一場農(nóng)業買賣，卻賺足了(le)數字化的錢(qián)。

宋小(xiǎo)菜占據食材流通中90%以上(shàng)的農(nóng)貿需求用(yòng)戶，跟上(shàng)遊核心産區(qū)的供應商鏈接起來(lái)，因此宋小(xiǎo)菜開(kāi)發了(le)滿足不同用(yòng)戶場景需求的APP，全渠道(dào)多終端覆蓋，進一步滿足了(le)人、貨、場、車四者之間的鏈接，這(zhè)也(yě)是行業中缺失的重要數據。

再者一個撮合平台是繞不開(kāi)供應鏈金(jīn)融的，随着訂單的不斷擴大(dà)一定有資金(jīn)的需求，供應商資金(jīn)周轉和(hé)備貨都會(huì)存在金(jīn)融場景。宋小(xiǎo)菜憑借着幾年累積下(xià)來(lái)的後台數據和(hé)訂單信息，在上(shàng)遊跟北京銀行、招商銀行、螞蟻金(jīn)服等等合作(zuò)，爲更多的供應商、生産商提供融資服務，讓更多場景，更多玩(wán)家都可以直接連接到(dào)其中，畢竟一個具備供應鏈金(jīn)融服務的平台才是支撐行業持久發展的法寶。

行業巨大(dà)的市場空(kōng)間造就了(le)這(zhè)些(xiē)平台未來(lái)充分的市場發展空(kōng)間，農(nóng)貿B2B自(zì)營模式和(hé)撮合模式利用(yòng)各自(zì)的優勢在市場中分庭抗禮，但(dàn)是萬變不離其宗，再怎麽光怪陸離，都還是圍繞着兩點重要因素。一是平台資源，農(nóng)貿B2B平台其本身需要具備強大(dà)的行業資源，能(néng)夠和(hé)較多的企業形成密切的合作(zuò)關系，擁有着穩定的客戶群體，這(zhè)會(huì)形成一個良性循環。二是平台技術，平台需要強大(dà)的技術後盾，能(néng)應對(duì)各種突發狀況，通過技術支持帶來(lái)更多的增值業務。而農(nóng)貿産品B2B的優勢一定是基于互聯網環境，平台技術将是搶占陣地的主要方向。

平台技術加持：

技術加持下(xià)的平台是農(nóng)貿B2B平台模式改變效率的底層邏輯,無論是美(měi)菜網的IT智能(néng)系統、倉儲物流系統還是宋小(xiǎo)菜的大(dà)數據平台、供應鏈金(jīn)融接口......其核心邏輯都是通過平台技術撬動企業發展的。

借助互聯網的鏈接手段，實現(xiàn)産業鏈打通，去中間化，把以往分割的市場、相互不連通的市場體系，各自(zì)封閉的運行體系能(néng)夠整合成爲一個完整的産業化交易體系。在這(zhè)當中，需要用(yòng)技術改變效率，技術需要圍繞交易構建起完整的體系。

數商雲整體的平台技術構建是基于互聯網大(dà)趨勢下(xià)的技術體系，幫助企業形成完整的交易模式，并能(néng)夠與ERP、倉儲物流、大(dà)數據、CA認證、第三方金(jīn)融機構實現(xiàn)共享，實現(xiàn)業務流、資金(jīn)流、物流與數據流的打通，支持多商戶以及B、C端用(yòng)戶，圍繞精細化運營構建平台運行技術體系，數商雲農(nóng)貿B2B系統整體架構：

數商雲農(nóng)貿B2B系統開(kāi)發優化企業的定位，構建業務系統，把握關鍵資源能(néng)力，幫助農(nóng)貿企業找到(dào)符合資源配置原則的模式，合理(lǐ)管控，應對(duì)産業環境變化，契合市場需求，把握機遇。數商雲最大(dà)的願景是幫助中國整個農(nóng)貿産業鏈插上(shàng)互聯網的翅膀，讓農(nóng)業生意更好(hǎo)做！

文(wén)章來(lái)源：http://www.shushangyun.com/article-3020.html

作(zuò)者：雲朵匠(jiàng) | 數商雲(微信ID：shushangyun_com)

【數商雲www.shushangyun.com】專注爲企業提供農(nóng)貿B2B平台開(kāi)發服務，長期爲大(dà)中型企業打造數據化、商業化、智能(néng)化的農(nóng)貿B2B系統解決方案，爲傳統企業搭建一站(zhàn)式農(nóng)貿B2B網站(zhàn)閉環體系，實現(xiàn)農(nóng)貿産業網上(shàng)系統數據互通、全鏈融合，綜合提升平台運營效率與平台收益。